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苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养(大厨教你这样做)

大家都知道苦瓜是一种具有清热,消炎,解暑作用的食材,所以在炎热的夏天,我们应该多吃一点苦瓜。苦瓜除了清热解暑之外,还具有很多其它的食用功效。但是在这里就不一一赘述了,有想了解的可以自己去搜索一下。今天跟大家分享的这个用苦瓜做成的美食是苦瓜炒蛋。苦瓜和鸡蛋是一对非常经典的搭配,而且通过小编分享的这个方法,做出来的苦瓜一点也不苦。接下来就带大家一起去看一下这道苦瓜炒蛋的教程吧。

【苦瓜炒蛋】

【制作食材】苦瓜,红椒,食用盐,食用油,鸡蛋,十三香

【制作步骤】

1、接下来的第一步,咱们还是要把这个苦瓜炒蛋要用到的各种材料给它准备齐全了,因为苦瓜炒蛋的制作过程比较简单,步骤比较少,所需要用的食材也比较少,所以比较容易准备。只需要准备一根苦瓜,一根红椒,三个鸡蛋。然后再准备适量的食用盐,食用油和十三香就可以了。全部准备完成之后,咱们就可以开始今天这个苦瓜炒蛋的制作了。

夏天苦瓜真当季,大厨教你这样做,吃起来一点都不苦,营养开胃

2、首先咱们来处理一下苦瓜,苦瓜先浸泡,在浸泡的时候放一点食用盐,浸泡20分钟左右。浸泡完成之后,咱们把苦瓜清洗2到3遍。然后再把苦瓜拿出来控一下水分,用刀将苦瓜根部不能吃的地方切掉。然后再把苦瓜头部不能吃的地方切掉,全部切掉之后,咱们将苦瓜对半切开,切成两瓣,然后用一个勺子将瓜瓤挖掉,尽量挖得干净一点。

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3、咱们将苦瓜再一次对半切开,然后切成小片,片可以薄一点,也可以厚一点。切完之后放到一个盘中备用。然后咱们把红椒处理一下,将红椒切成长条,然后再切成碎丁,切完之后放到一个盘中备用。

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4、在锅中烧上1/3锅的水,然后加入一勺食用盐和适量的食用油,咱们将苦瓜给焯一下水。至于加食用盐和食用油的目的,在之前也跟大家说过了,是为了让苦瓜焯完水之后,颜色仍然是比较好看的翠绿色。而且苦瓜焯水加入食用盐和食用油,还可以去除苦味。苦瓜焯水三分钟就可以了,时间到了之后捞出来放到凉水中过一下,让苦瓜在凉水中自然冷却。

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5、苦瓜冷却完成之后,咱们把凉水倒掉,然后将苦瓜控一下水分。另外取一个碗,将碗中打入三颗鸡蛋,鸡蛋打到碗中之后,咱们加入适量的食用盐和十三香搅拌一下。搅匀之后,把苦瓜和红椒碎全部放进去,然后继续搅拌,充分搅拌均匀。

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6、接下来咱们可以开始烹饪了,起锅烧油,放入蛋液,苦瓜先煎一下,底面煎到定型之后,翻一面继续煎,不用完整地将它们翻过来,将苦瓜鸡蛋翻成大块就可以了,两面都定型之后就开始翻炒,一分钟后出锅装盘,一道非常美味的苦瓜炒蛋就这样完成了。

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【小贴士】

1、苦瓜小片可以切得稍微厚一点,也可以切得稍微薄一点,这要看个人的喜好,但是苦瓜的瓜瓤是一定要去除干净的,不然吃起来会很苦。

2、苦瓜是一定要焯水的,焯水可以去除苦瓜的苦味。

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